節分メニュー＆大豆サラダレシピ
2021年02月11日 1295 閲覧数
こんにちは
栄養科です。
昨日は立春でしたが、外はまだまだ寒いですね
今週末はもっと寒くなり、来週明けはまた
の予報が。。。備えないとですね。。。
さて3日は節分でしたので、当院でも昼食に節分メニューを提供しました。
ゆかりごはん・つみれ煮もの・大豆サラダ・フルーツ・おにの練りきり
『大豆サラダ』がおいしかったので大豆サラダのレシピを紹介します
材料(1人分）：大豆(水煮）30ｇ・胡瓜15ｇ・トマト10ｇ・チーズ5ｇ
調味料：マヨネーズ6ｇ・醤油1ｇ・柚子こしょう1ｇ・砂糖0.5ｇ コンソメ適量
作り方：１．大豆の水煮を熱いコンソメに浸す。(冷めていくときに下味がつきます)
２．野菜とチーズは5ｍｍ角くらいにカットする。
３．コンソメに浸してあった大豆の水気を切って、水気を切った野菜とチーズと
調味料(ﾏﾖﾈｰｽﾞ・醤 油・柚子こしょう・砂糖）を混ぜる。
ポイントは大豆の下味です
下味をつけることで味がなじみます
大豆はたんぱく質や食物繊維・イソフラボンなどが豊富で栄養満点です。
よろしければお試しください
ご参考まで・・・
栄養科です。
昨日は立春でしたが、外はまだまだ寒いですね
今週末はもっと寒くなり、来週明けはまたの予報が。。。備えないとですね。。。
さて3日は節分でしたので、当院でも昼食に節分メニューを提供しました。
ゆかりごはん・つみれ煮もの・大豆サラダ・フルーツ・おにの練りきり
『大豆サラダ』がおいしかったので大豆サラダのレシピを紹介します
材料(1人分）：大豆(水煮）30ｇ・胡瓜15ｇ・トマト10ｇ・チーズ5ｇ
調味料：マヨネーズ6ｇ・醤油1ｇ・柚子こしょう1ｇ・砂糖0.5ｇ コンソメ適量
作り方：１．大豆の水煮を熱いコンソメに浸す。(冷めていくときに下味がつきます)
２．野菜とチーズは5ｍｍ角くらいにカットする。
３．コンソメに浸してあった大豆の水気を切って、水気を切った野菜とチーズと
調味料(ﾏﾖﾈｰｽﾞ・醤 油・柚子こしょう・砂糖）を混ぜる。
ポイントは大豆の下味です下味をつけることで味がなじみます
大豆はたんぱく質や食物繊維・イソフラボンなどが豊富で栄養満点です。
よろしければお試しください ご参考まで・・・
